Mantecados de limón caseros e irresistibles
hace 12 meses · Actualizado hace 5 meses
Los mantecados de limón son un dulce tradicional que evoca recuerdos de la cocina de nuestras abuelas, llenando cada hogar con un aroma cítrico y dulce que nos transporta a las fiestas y celebraciones familiares. Este postre tradicional de Estepa, con su textura quebradiza y su sabor inconfundible, sigue conquistando paladares.
Preparar mantecados de limón caseros es una actividad perfecta para compartir en familia. No solo es una receta sencilla y deliciosa, sino que también permite revivir tradiciones y crear nuevas memorias alrededor del calor del horno y la frescura del limón.
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Mantecados de Limón Caseros
Los mantecados de limón son un dulce tradicional que se prepara en Navidad a base de manteca de cerdo, harina y azúcar. En este caso con limón par darle un deliciso sabor.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Secamos la harina: Extendemos la harina sobre un papel en la bandeja del horno y horneamos a 180º durante unos 15 minutos para que se seque bien. Esperamos a que se enfríe totalmente y tamizamos
- Mezclar la harina y la manteca: Incorpora la harina y la manteca de cerdo en un bol, trabajando la mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
- Añadir azúcar glas y limón: Agrega azúcar glas y la ralladura de limón, mezclando hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Amasar y formar los mantecados: Con las manos, amasa hasta formar una masa homogénea. Extendemos con un grosor de unos 2-3 centímetros y usamos un cortapasta no muy grande redondo para darle forma.
- Pintar con huevo y hornear: Pinta cada mantecado con huevo batido y hornea a 200º durante unos 12-15 minutos.
Video
Notas
Para conservarlos lo ideal es introducirlos en caja metálica. Aguantan bastantes días.
¿Qué pasos seguir para preparar mantecados de limón?
Siguiendo los pasos que hemos enumerado anteriormente, podrás llevar a cabo una receta que promete un resultado excepcional. Recuerda precalentar tu horno y trabajar los ingredientes con cuidado para conseguir esos mantecados de limón que tanto nos gustan.
¿Cuáles son las variantes de mantecados de limón?
Si bien la receta tradicional es insuperable, existen variantes que puedes explorar. Por ejemplo, algunos le añaden almendras picadas o incluso un toque de canela para darle un giro diferente a esta receta clásica.
¿Dónde comprar mantecados de limón?
Aunque siempre es preferible la versión casera, puedes encontrar mantecados de limón en pastelerías, supermercados o tiendas especializadas en productos navideños, en especial en la localidad de Estepa, famosa por sus dulces.
¿Son saludables los mantecados de limón?
Como en toda receta tradicional, los mantecados no se destacan por su valor nutricional, pero disfrutarlos con moderación en ocasiones especiales es una de las pequeñas alegrías de la vida.
Una tabla con tres consejos para preparar la receta
| Consejo | Descripción |
| Tuesta la harina | Hacerlo le dará un sabor más profundo y una textura más suave a tus mantecados. |
| Usa limón fresco | La ralladura de limón fresco intensificará el sabor cítrico y fresco en tu receta. |
| Respetar los tiempos | Dejar reposar la masa y vigilar el horneado son claves para obtener la textura perfecta. |
Curiosidades sobre la receta
Tienen una larga historia en la repostería española. Originarios de Andalucía, estos dulces se han hecho un hueco en los corazones de todos, siendo sinónimo de celebración y buen gusto.
Preguntas relacionadas sobre los mantecados de limón
¿Qué son los mantecados de limón?
Son un tipo de dulce navideño muy popular en España. Se caracterizan por su textura suave y su sabor cítrico, que les confiere la ralladura de limón.
Estos dulces son una variante del mantecado tradicional, que suele estar aromatizado con canela o anís y es uno de los postres típicos de la gastronomía española.
¿Puedo hacer mantecados de limón sin hornear?
Aunque el horneado es un paso esencial para conseguir la textura característica de los mantecados, existen versiones que no requieren cocción, aunque la textura y el sabor pueden variar considerablemente.
¿Cuál es la diferencia entre mantecados y polvorones?
La principal diferencia entre mantecados y polvorones es la textura. Los polvorones son más compactos y se deshacen en la boca, mientras que los mantecados son más quebradizos. Además, los polvorones suelen estar envueltos en papel de seda.
¿Se pueden congelar los mantecados de limón?
Se pueden congelar. Se recomienda envolverlos individualmente en film transparente y almacenarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura y textura.
¿Son los mantecados de limón aptos para veganos?
La receta tradicional de mantecados de limón no es apta para veganos por contener manteca de cerdo y huevo. Sin embargo, existen alternativas que utilizan ingredientes vegetales para adaptarse a esta dieta.
Con estos datos y consejos, estás listo para sorprender a tus seres queridos con unos exquisitos mantecados de limón para fiestas y celebraciones. Disfruta cada bocado de esta tradición repostera que endulza los mejores momentos.
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Belén dice:
Que ricos los mantecados, me encantan.
Estos mantecados son los favoritos de mi sobrina.
Tiene una pinta deliciosa.
Estás Navidades se los haré para darle una linda sorpresa.
Un beso 😘 💋- Concha García dice:
Un mantecado que, con ese sabor a limón y la canela o anís, estará buenísimo. Divino para la Navidad, que está ya al caer. 😋
Belén 
josé manuel 
Concha García Deja una respuesta
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