Coca de Calabaza sin Gluten: Un toque de tradición con un giro saludable

La coca de calabaza es una receta típica de la repostería española, un pastel que evoca el sabor de las épocas de otoño e invierno. En esta versión sin gluten, te invitamos a disfrutar de un pastel delicioso y esponjoso, con una textura suave y un sabor ligeramente especiado gracias a la canela. Es perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten, pero también para quienes buscan probar algo diferente y lleno de sabor.

El secreto de esta coca radica en la calabaza cocida, que aporta no solo un toque de dulzura natural, sino también humedad y un color vibrante a la masa. Con unos pocos ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, como la harina sin gluten y el aceite de oliva virgen extra, podrás preparar una coca casera que te hará sentir como un auténtico chef en tu propia cocina.

Acompañada con un acabado crujiente de azúcar y canela, esta coca de calabaza es perfecta para cualquier ocasión, desde un desayuno ligero hasta una merienda en buena compañía. Y lo mejor de todo, es que es ideal para disfrutarla sin preocuparse por el gluten. Así que ponte manos a la obra y deja que tu cocina se llene de aromas deliciosos.

En mi web puedes encontrar otras recetas como:

• Bizcocho de Avellanas
• Bica Blanca de Laza sin Gluten
• Bizcocho de Chocolate

josé manuel

Coca de Calabaza sin Gluten

5 de 2 votos

La coca de calabaza sin gluten es un pastel esponjoso y delicioso, con un toque de canela y azúcar en su acabado, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Hecha con calabaza cocida, esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Raciones: 8 personas

Plato: Postre

Cocina: española

Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredientes

  

• 500 g de calabaza cocida
• 500 g de harina sin gluten
• 5 huevos
• 280 g de azúcar
• 200 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 sobres de gaseosa
• Azúcar y canela para el acabado

Equipamiento

• 1 molde para hornear (preferiblemente rectangular o cuadrado)
• Batidora o varillas eléctricas
• Espátula
• Tamiz o colador fino
• Cucharas medidoras
• Tenedor para aplastar la calabaza
• Papel de hornear o aceite para engrasar el molde

Elaboración

 

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear.
2. Pela y cocina la calabaza hasta que esté tierna. Luego, aplástala con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. En un bol grande, bate los 5 huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
4. Añade el puré de calabaza y el aceite de oliva virgen extra a la mezcla de huevos y azúcar. Remueve hasta integrar bien.
5. Tamiza la harina sin gluten y los sobres de gaseosa sobre la mezcla y mézclalos con una espátula o batidora hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde previamente enharinado o engrasado y distribúyela de manera uniforme.
7. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
8. Mientras se hornea, mezcla azúcar con canela en un pequeño bol para el acabado.
9. Una vez fuera del horno, deja enfriar ligeramente antes de desmoldar. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima para darle un toque final de sabor.
10. Deja que la coca se enfríe completamente antes de cortarla y servirla.

Video

Notas

Este pastel es perfecto para compartir en familia o con amigos. Su sabor suave y su textura esponjosa lo convierten en una opción deliciosa para cualquier momento del día. Recuerda que la calabaza no solo es deliciosa, sino que también aporta una gran cantidad de beneficios para la salud.

Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en dejarla en los comentarios. Estoy encantado de leer tus experiencias en la cocina.

Tarta de Santiago: Descubre la receta auténtica Gallega

Magdalenas de aceite de oliva virgen extra: sabor y tradición de Estepa

Brazo de Gitano Receta Tradicional y Fácil | Cocina Española

Si te gustan las recetas fáciles y deliciosas como esta, no olvides darle a la campanita para no perderte ninguna de mis nuevas publicaciones en mi canal de YouTube. ¡Nos vemos en el próximo video!

Consejos para preparar la coca de calabaza

1. Si no tienes calabaza fresca, puedes utilizar calabaza en puré en conserva, pero asegúrate de que no tenga azúcares añadidos.
2. Para que la coca tenga una textura más esponjosa, asegúrate de tamizar bien la harina sin gluten antes de añadirla a la mezcla.
3. Si prefieres un sabor más especiado, puedes añadir una pizca de jengibre en polvo o nuez moscada a la masa.
4. Asegúrate de que los huevos y el aceite estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos con los otros ingredientes. Esto ayudará a que la masa se integre mejor.

Preguntas frecuentes sobre la coca de calabaza

Curiosidades de la receta

La calabaza es un ingrediente típico de la repostería en muchas culturas. En España, la coca de calabaza se prepara de diversas formas y es especialmente popular en algunas regiones como Valencia y Alicante. Este pastel, además de ser delicioso, aporta una gran cantidad de nutrientes, como vitaminas A y C, fibra y antioxidantes.

El aceite de oliva virgen extra no solo mejora el sabor de la receta, sino que también le da un toque suave y húmedo que ayuda a la conservación de la coca durante varios días. Es un ingrediente esencial en la repostería mediterránea y se utiliza tanto en platos salados como dulces por sus múltiples beneficios para la salud.

Además, la combinación de la calabaza con la canela crea un contraste de sabores irresistible, especialmente durante la temporada de otoño. Esta coca es una excelente opción para aquellos que buscan opciones sin gluten sin renunciar al sabor casero y tradicional.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Coca de Calabaza sin Gluten: Un toque de tradición con un giro saludable puedes visitar la categoría Recetas de Bizcochos.