Volver
Barquitos de Cidra o Cabello de Ángel
josé manuel

Barquitos de Cidra o Cabello de Ángel sin Gluten

Barquitos de Cidra o Cabello de Ángel SIN GLUTEN, un dulce tradicional con hojaldre crujiente y un interior jugoso, relleno de cabello de ángel y cubierto con una masa suave tipo magdalena. Se hornean hasta quedar dorados y esponjosos, logrando un contraste perfecto de texturas. Se finalizan con un almíbar brillante que les aporta el toque clásico e irresistible.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: Postre
Cocina: española
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 láminas de hojaldre SIN GLUTEN de 250 g cada una
  • 2 huevos
  • 135 g de azúcar
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra arbequina
  • 100 g de leche
  • 150 g de harina SIN GLUTEN
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 400 g de cabello de ángel
  • 200 g de azúcar para el glaseado
  • 100 g de agua para el glaseado

Equipamiento

  • Moldes individuales tipo barquito o similares
  • Rodillo de cocina
  • Bol grande para mezclar
  • Batidora de varillas o varillas manuales
  • Espátula
  • Cucharillas
  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina
  • Horno

Elaboración
 

  1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa ligeramente los moldes con mantequilla.
  2. Extiende las láminas de hojaldre con ayuda de un rodillo y forra los moldes, ajustando bien la masa y recortando el exceso.
  3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  4. Añade el aceite y la leche, mezclando hasta integrar por completo.
  5. Incorpora la harina SIN GLUTEN junto con la levadura y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
  6. Coloca una cucharadita de cabello de ángel en cada molde forrado con hojaldre.
  7. Cubre con la masa de magdalena, sin llenar en exceso para evitar desbordes.
  8. Coloca los moldes sobre la bandeja del horno y hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
  9. Retira del horno, deja templar unos minutos y desmolda con cuidado.
  10. Prepara el almíbar calentando el azúcar y el agua hasta obtener una textura ligeramente espesa.
  11. Pinta los barquitos con el almíbar y deja enfriar hasta que el glaseado se solidifique.

Notas

Estos Barquitos de Cidra SIN GLUTEN son una opción perfecta para disfrutar de un dulce tradicional adaptado a todos. Fáciles de hacer, vistosos y llenos de sabor, son ideales para cualquier ocasión especial.
Código QR que enlace de vuelta a la receta