Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme.
- Fundimos el chocolate negro con la mantequilla al baño María o en el microondas en tandas cortas. Dejamos templar unos minutos.
- Incorporamos las yemas al chocolate fundido y mezclamos bien.
- Añadimos la harina tamizada y removemos hasta integrarla.
- Agregamos el merengue poco a poco con movimientos envolventes.
- Vertemos la masa en un molde de 22 centímetros previamente engrasado o forrado con papel de hornear.
- Horneamos a 180 ºC durante 30-35 minutos.
- Dejamos enfriar por completo y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Vídeo
Notas
La Torta Tenerina al Chocolate debe quedar jugosa en el interior, por lo que no conviene hornearla en exceso.
Es importante dejarla enfriar antes de desmoldar para que mantenga mejor su forma.
Puedes acompañarla con nata montada, helado de vainilla, frutos rojos o simplemente servirla sola con azúcar glas. Si buscas otra receta intensa y muy chocolateada, también puedes preparar este mousse de chocolate.
