Templa ligeramente el agua antes de comenzar. No debe estar caliente, solo tibia, para facilitar la mezcla y obtener una masa más manejable.

En un bol grande mezcla la harina con la levadura química y la sal. Incorpora poco a poco el agua templada mientras remueves con una cuchara de madera hasta conseguir una masa densa que se corte al cogerla con la cuchara.

Añade la cucharada de vinagre y mezcla bien hasta integrarlo completamente en la masa.

Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos. Este paso es fundamental para que la masa adquiera la textura adecuada.

Calienta abundante aceite en una sartén amplia y profunda. Debe estar bien caliente antes de empezar a freír.

Introduce la masa en la churrera o manga pastelera con boquilla estriada y forma ruedas directamente sobre el aceite caliente.

Fríe los churros hasta que estén dorados por un lado. Con ayuda de palillos o pinzas, dales la vuelta para que se doren uniformemente.

Retira los churros cuando estén bien dorados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.