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Imagen de la Bica Blanca de Laza sin Gluten
josé manuel

Bica Blanca de Laza sin Glutén

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En esta ocasión vamos a preparar la famosa Bica Blanca de Laza. Un bizcocho tradicional en Galicia pero la versión sin gluten. Tierno y esponjoso que te sorprenderá.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: española, gallega
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredientes
  

  • 9-10 claras de huevo.
  • 280 g de azúcar.
  • 160 g de harina de arroz.
  • 90 g de Maizena harina de maíz refinada.
  • 250 g de nata para montar 35% de materia grasa.
  • 1 cucharadita de levadura química sin gluten opcional.
  • Azúcar para espolvorear.

Equipamiento

  • 1 Molde cuadrado de 22-24 cm
  • 1 Espátula
  • 1 Maquína amasadora
  • 1 papel de Hornear

Elaboración
 

  1. Batir las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve.
  2. Añadir el azúcar gradualmente y continuar batiendo.
  3. Montar la nata y mezclarla con las claras.
  4. Integrar suavemente la harina de arroz y la Maizena previamente tamizadas.
  5. Verter en un molde forrado con papel de hornear, espolvorear con azúcar y hornear a 180º durante unos 40 minutos
  6. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir

Video

Notas

También podemos usar otros tipos de harina sin gluten que venden en tienda de alimentación.
Cuidar de no abrir el horno en el tiempo indicado.
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